Resep Cara Membuat Rawon Special

Rawon adalah masakan yang berupa sup daging dengan bumbu yang khas, masakan ini sendiri sangat dikenal sebagai menu makanan khas Jawa Timur. Pada umumnya daging yang digunakan berupa daging yang dipotong kecil-kecil, namun ada juga sebagian variasi rawon yang menggunakan potongan daging besar dan juga bahkan menggunakan jeroan. Rawon yang khas memiliki warna yang dominan gelap karena ada penggunaan bahan Kluwek, dengan perpaduan bumbu rempah-rempah yang beraneka ragam menjadikan masakan ini memiliki ciri khas yang Indonesia Banget.

 

Rawon Special daging lezat
Bahan-bahan rawon

  • 500 gram dinging rawon (daging sapi / kambing)
  • 5 daun bawang, di iris/cincang halus
  • 6 siung bawang merah, iris halus
  • 2 liter air
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh gula
  • Minyak Goreng secukupnya

 

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

  • 1 ½ sendok teh merica bulat
  • 2 sendok teh ketumbar
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm lengkuas
  • 2 mata asam Jawa
  • 5 buah kluwek hitam yang manis dan gurih

 

Bahan untuk membuat sambal

  • 3 buah cabe merah
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sendok terasi goreng
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok th gula
  • 100 gram tauge pendek

 

Cara Membuat Rawon Daging Sapi

  • Rebus daging hingga empuk, selanjutnya angkat dan potong-potong.
  • Masukkan kembali daging yang sudah dipotong-potong ke dalam kaldu, masukkan pula serai, daun bawang, daun jeruk, gula serta garam, kecilkan apinya,
  • Tumislah bawang merah hingga harum, masukkan bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya, tumislah hingga harum dan matang, lalu masukkan kedalam rebusan daging.
  • Masaklah hingga bumbu meresap dan matang.

 

Membuat Sambal

  • Gorenglah cabe dan bawang merah kemudian haluskan dengan garam, gula dan terasi.
  • Jika sudah cukup halus masukkan tauge pendek mentah, aduk rata.
  • Hidangkan rawon dan sambal tauge serta empal daging goreng, telur asin dan kerupuk udang.

 

Demikian Resep Cara Membuat Rawon Special, Bagaimana ? kamu tertarik untuk mencobanya? Oya,Rawon juga banyak variasinya loh , ada yang menggunakan banyak sayuran, ada yang khas hanya menggunakan daging dan ada juga yang mencampurnya dengan jeroan agar terlihat lebih banyak unsur dagingnya. Baca juga Resep Cara Membuat Rawon Setan Surabaya yang terkenal akan kelezatanya.

Resep Cara Membuat Rawon Special | Resep Masakan 7 | 4.5