Resep Empek-Empek Khas Palembang

Resep Empek-Empek Khas Palembang ini sangat terkenal, rasanya yang khas membuat para pedagang yang menjual empek-empek kewalahan melayani pembeli. Dengan bumbu kuah yang khas dari palembang yang rasanya pedas namun membuat lidah menjadi ketagihan untuk memakanya terus, silahka untuk dicoba membuatnya dirumah dan sajikan untuk keluarga tercinta untuk menghangatkan suasana.

 

Empek-Empek Khas Palembang
Bahan Empek-empek

  • 1 Kg Ikan Tengiri
  • Tepung Sagu
  • 300 ml Air Matang
  • Garam dan Penyedap

 

Bahan Untuk Kuah

  • 1 liter air matang
  • 1 kg gula merah
  • 200 gram cabai rawit
  • 150 gram bawang putih
  • 2 sendok makan air cuka ( bisa disesuaikan sesuai selera)
  • garam dan penyedap

 

Cara Membuat Empek-Empek

  • Cuci bersih ikan tengiri,tiriskan kemudian haluskan.
  • campur tepung sagu,air, garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk-aduk dan uleni adonan hingga keras dan tidak lengket.
  • Bentuk adonan sesuai selera. Bisa bulat,kotak,seperti kapal selam dan lain-lain , kemudian buat lubang ditengah bentuk adonan tersebut untuk diisi dengan dagin tengiri yang sudah dihaluskan kemudian tutup/tambal adonan yang lubang tadi.
  • Setelah adonan dibentuk dan diisi semua, rebus air hingga mendidih kemudian masukan bentukan adonan yang sudah jadi kedalam rebusan air yang mendidih tersebut.
  • Rebus hingga adonan matang ( tanda adonan sudah matang adalah jika adonan mengapung) , lalu angkat dan tiriskan.
  • Empek-empek sudah dapat disajikan, atau bisa juga digoreng terlebih dahulu setelah direbus, baru disajikan.

 

Cara Membuat Kuah Cuka Empek-Empek

  • Haluskan Cabe rawit dan bawang putih hingga halus.
  • Kemudian rebus air lalu masukan gula merah, cabe rawit dan bawang putih yang sudah dihaluskan, cuka, garam dan penyedap. Rebus hingga mendidih.
  • Setelah mendidih, saring rebusan air dan sisihkan.
  • Kuah empek-empek siap disajikan.

Resep Empek-Empek Khas Palembang | Resep Masakan 7 | 4.5