Resep Gulai Kambing Spesial Lezat

Cara Membuat Gulai Kambing Spesial – Masih seputar racikan resep dari bahan dasar daging kambing yang dapat dibuat ala chef rumahan. Adalah gulai kambing spesial yang merupakan masakan daging dan iga kambing dengan proses perebusan hingga pencampurannya dengan bahan bumbu serta pelengkap masakan gulai. Ada cukup banyak bahan bumbu yang terlibat dalam pembuatan gulai iga dan daging kambing ini. tetapi kesemuanya itu adalah bahan bumbu umum yang mudah sekali untuk didapatkan. Bahan bumbu yang dimaksud adalah daun jeruk, serai, daun kunyit, daun salam, santan, adam kandis, jahe, lada, bawang, cabe, kunyit, ketumbar, cengkeh, kapulaga, kayu manis dan beberapa bahan lainnya. Selengkapnya mengenai komposisi dan takaran penyajian dalam pembuatan masakan gulai kambing dapat anda simak dalam ulasan cara membuat masakan gulai kambing spesial berikut ini.

Resep Gulai Kambing

Bahan dan Bumbu

  • Daging kambing 500 gr
  • Iga kambing 500 gr, potong-potong
  • Air 2000 ml
  • Daun jeruk 3 helai
  • Serai memar 1 tangkai
  • Daun kunyit 1 helai, ikat simpul
  • Daun salam 2 helai
  • Santan kental 1 liter
  • Santan encer 1 liter
  • Asam kandis 2 butir
  • Minyak sayur 4 sdm
  • Kecap pedas 5 sdm
  • Goreng bawang merah secukupnya
  • Jahe 2 cm, haluskan
  • Bawang putih 4 butir, haluskan
  • Lada sdt
  • Garam dapur 2 sdt
  • Bawang merah 8 butir, haluskan
  • Cabe merah keriting 12 buah, haluskan
  • Kunyit 4 cm, haluskan
  • Kemiri 5 butir, haluskan
  • Ketumba sdt, haluskan
  • Cengkeh sangrai 2 butir, haluskan
  • Pekak sangrai 3 butir, haluskan
  • Kapulaga sangrai 3 butir, haluskan
  • Kayu manis sangrai 2 cm, haluskan
  • Gula pasir 2 sdt

Langkah Membuat Masakan Gulai Kambing Sedap Spesial

  1. Didihkan air lalu masukkan iga dan daging kambing ke dalam air yang dididihkan. Biarkan sampai menjadi agak empuk.
  2. Sementara itu, haluskan bahan-bahan yang akan digunakan untuk bumbu dan kemudian masak dengan ditumis bersama dengan tambahan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan serai. Aduk merata dan masak sampai matang serta mengeluarkan aroma sedap.
  3. Setelah tumisan bumbu matang, berikutnya tuangkan tumisan bumbu ke dalam air mendidih berisikan iga dan daging kambing lalu disusul dengan menambahkan santan kelapa encer. Aduk merata.
  4. Setelah itu tambahkan kembali iga dan daging kambing yang dimasak dengan santan kelapa kental. Aduk merata.
  5. Setelah matang, angkat dan sajikan dalam mangkuk bersama pelengkap taburan bawang merah goreng dan siraman kecap manis pedas.

Masakan gulai kambing yang dibuat ini cukup untuk 10 porsi sajian.

Resep Gulai Kambing Spesial Lezat

Resep Gulai Kambing Spesial Lezat

Resep Gulai Kambing Spesial Lezat | Linda Meymey | 4.5