Resep Kue Lumpang

Resep Kue Lumpang adalah masakan traditional khas Palembang selain empek-empek, kue ini juga memiliki rasa tersendiri dan patut untuk dicoba. Hidangkan kue ini saat sedang bersantai bersama keluarga akan menambah keharmonisan dan keceriaan keluarga dirumah, suasana berkumpul bersama keluarga adalah saat-saat indah dalam hidup jadi jangan sampai dilewatkan.

 

Kue Lumpang Mungil

 

Bahan

  • 250 gr tepung beras (bisa juga 50 gr tepung berasnya diganti dengan 50 gr tapioka)
  • 1/4 sdt kapur sirih
  • 250 gr gula merah, pilih yang hitam (di Jerman aku biasa memakai cap wayang)
  • 3 – 3,5 cup air
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

 

Taburan

  • Kelapa setengah tua yang diparut
  • garam secukupnya

 

Cara Membuat Kue Lumpang

  • Rebus gula merah, daun pandan, dan air sampai semua gula larut, tambahkan garam, saring, dinginkan.
  • Di mangkuk yang cukup besar, masukkan tepung beras, tepung maizena, dan kapur sirih.
  • Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit ke dalam tepung hingga menjadi larutan yang halus.
  • Jerangkan kukusan.
  • Oles cucing/cetakan kue mangkok dengan minyak tipis-tipis. Susun dalam kukusan.
  • Tuang adonan ke dalam cucing.
  • Masak hingga kue membentuk lumpang dan matang (sekitar 10 menit)
  • Kukus bahan taburan.
  • Isi lumpang dengan bahan taburan.

 

Catatan:
tepung beras sangat menentukan oleh jumlah air yang digunakan.Biasanya saya mulai dengan 3 cup, lalu dicoba hasilnya.Kalau terlalu keras, tambahkan lagi air hingga menghasilkan tekstur kue yang diinginkan. Bila kurang manis, bisa juga ditambahkan gula pasir secukupnya.

Resep Kue Lumpang | Resep Masakan 7 | 4.5