Resep Sate Telur Puyuh Angkringan Jogja

Resep Sate Telur Puyuh Angkringan Jogja ini sudah pasti kamu tau,sangat terkenal karena hampir ditiap angkringan dijogja dan bahkan beberapa kota di indonesia pasti ada sate telur puyuh ini.

 

Sate Telur Puyuh Khas Jogja

 

Bahan

  • Telur puyuh ( 12 butir )
  • Gula merah yang disisir ( 200 gram )
  • Kecap manis (2 sendok makan )
  • Air matang ( 700 ml )
  • Tusukan sate ( 4 batang )
  • Bawang merah ( 4 siung )
  • Ketumbar ( 1 sendok teh )
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya )
  • Daun salam ( 2 lembar )
  • Lengkuas ( 1 ruas jari )

 

Cara Membuat Sate Telur Puyuh Angkringan Jogja

  • Rebus air hingga mendidih, masukan telur puyuh.
  • Rebus hingga telur matang. Angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam air dingin.
  • Bila permukaan cangkang telur puyuh tak lagi panas, maka kupas telur puyuh dari cangkangnya hingga bersih, lalu sisihkan.
  • Haluskan bawang merah, ketumbar, garam dan penyedap rasa. Keprek lengkuasnya.
  • Rebus air dalam panci masak, masukkan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam, lengkuas,gula merah dan kecap manis.
  • Masukkan telur puyuh, tutup panci.
  • Rebus hingga air mendekati habis, dan telur puyuh telah berubah warna kecoklatan.
  • Bila telur puyuh sudah berwarna kecoklatan, dan air rebusan sudah hampir habis, segera angkat.
  • Dinginkan sejenak, setelah dingin tusukan telur puyuh ke tusuk sate.

Resep Sate Telur Puyuh Angkringan Jogja | Resep Masakan 7 | 4.5