Resep Abon Sapi Praktis Sederhana

Resep Abon Sapi Praktis Sederhana – Abon sapi sering dijadikan lauk pendamping nasi atau isian kue lemper dengan aromanya yang enak dan menggugah selera. Karena karakteristik dagingnya yang lembut, abon sapi memiliki rasa yang lebih lezat dibanding abon ayam. Karena resep abon sapi mendapat campuran gula merah, warnanya terlihat coklat cerah dengan tektur serat daging yang lembut mirip kapas. Pembuatan abon sapi sedikit sulit terutama jika dibuat dalam jumlah banyak dan ingin diawetkan. Untuk hasil yang maksimal harus dipastikan abon benar-benar bebas dari kandungan air agar lebih awet, renyah dan lezat.

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat abon sapi dan cara membuatnya.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi (pilih yang masih segar)
  • 300 ml santan kental
  • 1 ruas lengkuas (dimemarkan)
  • 2 lbr daun salam

Bumbu yang harus dihaluskan:

  • 3 sendok makan gula merah (atau sesuai selera)
  • 4 siung bawang putih (atau sesuai selera)
  • 2 sdm ketumbar
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya:

  • Masukkan daging sapi, lengkuas, dan daun salam dalam panci lalu direbus dengan air mendidih
  • Jika sudah benar-benar lunak angkat dan dinginkan, lalu diiris tipis-tipis
  • Daging sapi yang sudah diiris kemudian dipukul-pukul menggunakan alat khusus sampai memar
  • Berikutnya suwir-suwir semua daging yang sudah dimemarkan sampai mirip helai-helai kapas
  • Setelah selesai, berikutnya kita rebus santan lalu masukkan suwiran daging bersama bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan
  • Masak hingga santan benar-benar habis dan suwiran daging terasa kering. Untuk hasil terbaik sebaiknya dimasak dengan api sedang

Tips:

  • Waktu dimasak bersama santan sebaiknya suwiran daging dibolak-balik agar tidak ada sebagian yang gosong
  • Agar lebih awet dan rasanya tidak berubah sebaiknya abon sapi disimpan di wadah yang kering dan steril. Sebelum dimasukkan dalam wadah abon sapi harus dalam kondisi dingin

Umumnya resep abon sapi dengan hasil yang renyah dan lezat tergantung dari cara pembuatannya, terutama pada saat proses terakhir yaitu perebusan santan dan daging. Dalam hal ini kondisi api perlu dijaga agar tetap stabil, tidak terlalu besar atau terlalu kecil.

Baca Juga: Resep Tumis Udang Sambal Terasi Spesial

Resep Abon Sapi Praktis Sederhana

Resep Abon Sapi Praktis Sederhana

Resep Abon Sapi Praktis Sederhana | Linda Meymey | 4.5