Resep Asem Asem Iga Sapi Spesial Nikmat

Resep Asem Asem Iga Sapi Spesial Nikmat – Presto merupakan trik memasak dengan mengandalkan intensitas suhu tinggi dalam uap air sehingga hasil bahan yang dimasak menjadi terasa lebih lunak dan empuk. Biasanya proses memasak dengan langkah presto ini dilakukan pada bahan-bahan yang memang awalnya agak padat dan ingin menjadi terasa lebih lembut seperti pada pengolahan iga sapi. Iga sapi merupakan bagian dari tulang rusuk sapi yang memang dapat diolah menjadi berbagai masakan sedap seperti salah satunya asem asem iga sapi. Pada pembuatan masakan asem asem iga sapi ini, bagian iga sapi terlebih dahulu dipresto sampai lunak dan empuk baru kemudian dimasak tumis bersama tambahan bumbu halus, buncie, belimbing dan tomat. Jika anda kedapati iga sapi di freezer mendingan coba diracik menjadi masakan spesial nikmat seperti asem asem iga sapi. Cara pembutannya dapat anda lihat pada bahasan resep asem asem iga sapi spesial nikmat berikut ini.

Bahan dan Bumbu :

  • Iga sapi750 gr, potong dan bersihkan
  • Air5 liter
  • Daun salam2 helai
  • Bawang putih5 butir, cincang
  • Bawang merah5 siung, cincang
  • Cabe hijau besar 3 buah, iris-iris
  • Cabe merah besar 3 buah, iris-iris
  • Lengkuas2 cm, geprek
  • Buncis100 gr, potong panjang
  • Belimbing wuluh5 buah, iris
  • Tomat merah1 buah, iris
  • Asam jawa10 gr + air25cc
  • Garam dapur 2 sdm
  • Gula merah25 gr, haluskan
  • Minyak goreng 2 sdm

Langkah Memasak :

  1. Masak potongan iga sapi yang sudah dibersihkan dengan cara dipresto bersama tambahan daun salam dan secukupnya air hingga menjadi matang dan terasa empuk. Angkat dan tiriskan. Sedangkan kalsu hasil masakannya diambil sebanyak 1.5 liter.
  2. Masak irisan bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabe hijau dan cabe merah dengan sedikit minyak panas hingga keluar aroma harumnya.
  3. Kemudian tambahkan masakan bawang dan cabenya dengan air kaldu yang sudah dipisahkan di atas. Tambahkan juga masakannya dengan iga sapi presto, potongan buncis, irisan belimbing wuluh, irisan tomat merah, gula merah halus, garam dan air asam jawa. Aduk merata dan masak sampai semuanya matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Takaran komposisi yang dipakai pada penyajian masakan asem asem iga sapi kali ini dapat dihidangkan dalam jumlah 8 porsi sajian. Jika ingin membuatnya dalam jumlah porsi yang lebih banyak lagi anda dapat menambahkan kembali takaran komposisisnya sesuai keinginan.

Resep Asem Asem Iga Sapi Spesial Nikmat

Resep Asem Asem Iga Sapi Spesial Nikmat

Resep Asem Asem Iga Sapi Spesial Nikmat | Linda Meymey | 4.5