Resep dan Bumbu Mie Aceh Sederhana

Mie Aceh sangat terkenal dan populer di kalangan masyarakat kita, karena citarasa bumbu rempahnya yang kental dan sangat terasa, membuatnya berbeda dari olahan mie ala Nusantara lainnya. Banyak para ibu yang beranggapan bahwa membuat mie Aceh ini sangatlah susah, terutama karena bumbu mie aceh berupa rempah yang digunakan cukup banyak dan takarannya harus tepat agar rasa sesuai seperti yang dijajakan di restoran Aceh terkenal. Namun anda tidak perlu khawatir karena berikut ini ada resep membuat mie Aceh yang mudah untuk anda praktikkan di rumah.

Pertama untuk bumbu mie aceh terdiri atas 300gr mie lidi yang sudah direbus matang lalu tiriskan. Anda juga bisa mencuci mie yang matang dengan air keran yang bersih agar tekstur mie tidak mudah putus saat diolah lagi. Kemudian 7 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 buah cabe merah (bisa juga disesuaikan dengan selera), 5 buah cabai rawit (bisa disesuaikan), 2 buah tomat merah berukuran kecil, 1 ruas jahe, 2 butir telur yang telah dikocok rata, 5 butir kemiri, 1 sendok makan bumbu kari, 4 sendok makan kecam manis, 2 sdm kecap asin, gelas air kaldu, garam dan gula secukupnya. Anda juga bisa menambahkan sayuran sebagai isian sesuai isian, seperti daun seledri yang sudah dicincang, sawi dan juga kol. Sediakan pula minyak goreng untuk memasak. Untuk bubu pelengkap gunakan pula acar (timun dan bawang merah yang telah dipotong kecil-kecil direndam bersama cabai hijau dalam air cuka), kerupuk, dan bawang goreng.

Cara membuatnya sebagai berikut: haluskan bumbu mie aceh berupa bawang merah dan bawang putih bersama dengan cabai merah dan cabai rawit, kemiri, tomat, serta jahe. Kemudian panaskan minyak, dan masukkan bumbu, tumis hingga aroma bumbu tercium wangi. Masukkan telur kemudian aduk kacau hingga telur mengeras kecil-kecil. Masukkan air kaldu bersamaan dengan sayuran lalu biarkan hingga mendidih. Kemudian masukkan mie, garam dan gula secukupnya, kecap asin dan kecap manis, serta bumbu kari. Aduk hingga semua bumbu meresap rata, lalu angkat dan hidangkan di atas piring saji. Taburkan bawang goreng, dan sajikan bersama dengan acar dan kerupuk.

Resep dan Bumbu Mie Aceh Sederhana | Linda Meymey | 4.5