Resep Gepuk Daging Sapi Enak

Resep Gepuk Daging Sapi Enak – Masakan daging sapi yang memiliki tektur empuk pada daging dan berasa agak lumayan manis serta gurih di lidah adalah gepuk. Gepuk ini merupakan olahan masakan khas dataran sunda. Daging yang dipakai adalah bagian khas dalam dari daging sapi, yaitu bagian daging yang terletak di bagian tengah badan sapi dan tanpa tulang. Dalam pembuatannya menjadi gepuk, terapat beberapa langkah penyajian yang membuatuhkan waktu cukup lama hingga berjam-jam. Jadi sangat dianjurkan sekali memilih waktu luang dan menentukan harinya dalam pembuatan masakan daging sapi dengan resep gepuk yang satu ini. Meski demikian anda juga tetap bisa menikmatinya dengan membelinya langsung ke warung-warung makan yang menyediakan menu gepuk jika ingin lebih praktis. Namun bagi anda yang penasaran dan ingin berkreasi di dapur dengan membuat gepuk daging sapi bisa mencoba membuatnya dengan mengikuti tata cara pembuatannya dari resep gepuk daging sapi berikut ini.

Komposisi

  • Daging sapi (khas dalam) 500 gr
  • Secukupnya air
  • Bawang merah10 butir
  • Bawang putih6 butir
  • Kemiri5 butir
  • Ketumbar bubuk1 sendok makan
  • Merica bubuk sendok teh
  • Santan kental/santan siap saji 5 sendok makan
  • Pasta asam jawa sendok teh
  • Gula merah secukupnya
  • Garam sendok teh
  • Gula pasir sendok teh
  • Lengkuas3 cm, geprek
  • Serai2 btg, geprek
  • Daun salam2 helai
  • Daun jeruk8 helai
  • Minyak goreng secukupnya

Tahap Membuat Gepuk Daging Sapi

  1. Bilas bersih daging sapi khas dalam lalu potong lebar dengan ketebalan tipis saja.
  2. Rebus daging yang sudah dipotong hingga matang dan mengeluarkan busa. Bersihkan buasanya lalu angkat.
  3. Siapkan slow cooker lalu isikan dengan daging yang sudah direbus tadi juga tambahkan dengan serai, daun salam dan lengkuas. Kemudian disusul dengan menyiramkan kaldu hasil rebusan daging tadi ke dalam slow cookernya hingga merendam daging dan bahan tambahan yang lain.
  4. Selanjutnya stel slow cookernya dengan mode high dan tunggu hingga ±4 jam lamanya sampai empuk dan matang.
  5. Sementara menunggu bahan-bahan dalam slow cookernya matang, siapkan bahan-bahan untuk bumbu seperti merica, ketumbar, kemiri, bawang putih, dan bawang merah lalu haluskan.
  6. Panaskan minyak lalu masak bumbu halus dan tambahkan dengan daun jeruk, batang serai, dan daun salam. Aduk merata hingga mengeluarkan adoma sedap lalu tambahkan dengan santan kelapa kental. Aduk merata.
  7. Siram masakan dengan kuah kaldu daging. Aduk merata kembali dan tunggu sampai mendidih.
  8. Campurkan masakan dengan asam jawa dan gula mera. Aduk merata dan lanjutkan memasak.
  9. Tuangkan daging yang sudah dimasak matang di atas ke dalam masakan bumbu lalu aduk merata dan biarkan kuahnya menyusut.
  10. Untuk penyedap masakan, taburkan gula pasir dan garam ke dalam masakan. Aduk merata dan pastikan rasanya pas. Angkat.

Gepuk daging sapi ini dapat kembali digoreng terlebih dahulu sebelum disajikan atau juga dapat langsung disajikan tanpa digoreng terlebih dahulu karena memang daging dan bumbunya sudah matang sempurna.

Resep Gepuk Daging Sapi Enak | Linda Meymey | 4.5