Resep Ikan Palumara Khas Makasar Sedap Nikmat

Resep Ikan Palumara Khas Makasar Sedap Nikmat – Masih berupa hidangan sedap khas nusantara yang berasal dari kota Makassar. Adalah ikan palumara yang merupakan sajian masakan ikan bandeng dengan campuran bumbu lezat. Bumbu ini adalah paduan dari aneka rempah khas nusantara yang pas sekali jia dimasak bersama dengan olahan ikan bandeng. Tentunya untuk memasaknya terlebih dahulu anda harus mempersiapkan ikan bandengnya lalu dibersihkan dan siap dimasak. Daftar bumbu yang digunakan dalam penyajian maskaan ikan badeng palumara khas makasar ini dapat anda lihat pada ulasan resep hidangan lezat ikan palumata makassar berikut ini.

Bahan-bahan

  • Ikan bandeng 2 ekor
  • Bubuk merica 1 sendok teh
  • Air asam jawa 2 sendok makan
  • Garam halus sendok teh
  • Minyak goreng 3 sendok makan
  • Daging keluwak 3 buah, rebus dan haluskan
  • Air putih liter
  • Kunyit 2 ruas jari, iris
  • Lengkuas 1 ruas jaru, iris
  • Cabe merah 3 buah, iris
  • Bawang merah 8 butir, iris
  • Bawang putih 3 butir, iris
  • Serai 2 tangkai, geprek
  • Daun jeruk purut 5 helai, sobek

Langkah Membuat Hidangan Lezat Ikan Palumara Ala Makasar

  1. Bersihkan ikan dari mulai sisik pada kulit dengan cara dikerok dengan pisau, jeroan dengan cara disayat bagian perutnya lalu diambil organ dalam ikan dengan tangan serta insan di kepala ikan dengan dicabut menggunakan tanga. Kemudian bagi ikan menjadi beberapa potong dan siram dengan air bersih yang mengalir lalu taburi dengan garam serta siraman air asam jawa. Sisihkan dan biarkan hingga 20 menit lamanya agar meresap dan abue amisnya hilang.
  2. Siapkan bumbu masakan lalu tumis dengan sedikit minyak goreng dan tambahkan daun jeruk ke dalam tumisan. Aduk merata dan biarkan layu serta bau harumnya keluar.
  3. Ambil potongan ikan dan masukkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk merata secara perlahan agar bumbunya meresap.
  4. Tambahkan masakan dengan garam, merica bubuk dan kunyit memar. Aduk merata dan masak sampai matang. Angkat dan tuangkan ke atas piring saji.
  5. Hidangkan masakan ikan palumara ala makasar selagi hangat.

Masakan yang dibuat ini dapat disajikan menjadi 4 porsi hidangan di meja makan. Porsi yang lebih banyak lagi dapat anda buat dengan takaran bahan yang lebih banyak lagi.

Resep Ikan Palumara Khas Makasar Sedap Nikmat

Resep Ikan Palumara Khas Makasar Sedap Nikmat

Resep Ikan Palumara Khas Makasar Sedap Nikmat | Linda Meymey | 4.5