Resep Ulukutek Leunca Khas Sunda Sedap Sederhana

Resep Ulukutek Leunca Khas Sunda Sedap Sederhana –  Leunca atau juga dikenal dengan sebutan ranti merupakan sayuran berbentuk butiran kecil bercirikan warna hijau gelap dengan rasa pahit atau “keutar”, begitu orang sunda bilang. Leunca meski terasa pahit tetapi banyak dimanfaatkan untuk dijadikan olahan masakan seperti olahan masakan khas sunda berupa ulukutek leunca. Leunca yang juga dimanfaatkan sebagai komposisi dalam pembuatan berbagai obat herbal ini bila dibuat ulukutek lenca maka akan dimasak bersamaan dengan oncom bubuk. Bumbu yang dicampurkan pada pembuatan masakan khas sunda ini cukup sederhana yaitu hanya berupa gula, garam, dan penyedap kaldu. Jika anda ingin mencoba menghadirkan ulukutek leunca untuk sajian menu utama atau menu tambahan di meja makan, berikut adalah cara membuat ulukutek leunca makanan sunda enak yang dapat anda coba kreasikan.

Ulukutek Leunca

Bahan dan Bumbu

  • Leunca250 gr
  • Oncom 150 gr, remas hingga hancur
  • Bawang merah5 siung
  • Bawang putih1 siung
  • Kencur2 cm
  • Cabe Gendot 4 buah, iris-iris
  • Daun salam1 helai
  • Laos 5 cm, memarkan
  • Tomat merah1 butir
  • Gula, garam, dan msg secukupnya
  • Kaldu sapi bubuk1 bungkus
  • Air bersih secukupnya

Cara Membuat Ulukutek Leunca Makanan Sunda Enak

  1. Ulek bahan-bahan seperti tomat, kencur, bawang putih dan bawang merah sampia halus lalu goreng dengan sedikit minyak bersama tambahan daun salam dan laos. Aduk merata sampai beraroma sedap.
  2. Berikutnya, ambil oncom yang sudah diremas hancur lalu tuangkan ke dalam penggorengan. Aduk merata sambil dibubuhi kaldu sapi bubuk, gula, garam, msg dan sedikit siraman air. Tunggu sampai kuah masakan mendidih lalu tambahkan kembali masakan dengan leunca dan irisan cabe gendot. Aduk merata dan tutup wajan penggorengan selama beberapa saat hingga warna masakan berubah.
  3. Jika sudah matang, angkat dan sajikan ulukutek leunca.

Menikmati menu pendamping nasi seperti ulukutek leunca khas masakan sunda ini paling nikmat jika dibarengi dengan lalapan segar serta sambal pedasnya.

Resep Ulukutek Leunca Khas Sunda Sedap Sederhana

Resep Ulukutek Leunca Khas Sunda Sedap Sederhana

Resep Ulukutek Leunca Khas Sunda Sedap Sederhana | Linda Meymey | 4.5