Ingin mencoba resep sate maranggi yang enak? Tak perlu jauh-jauh ke Purwakarta, sate manis sambal tomat ini bisa Anda buat sendiri di rumah. Sate sapi khas Jawa Barat yang biasanya berbahan dasar daging sapi atau kambing ini akan memanjakan lidah Anda. Jika Anda memiliki daging kambing, jangan lewatkan kesempatan mencoba resep ini!
Cara Membuat Sate Maranggi Empuk dan Tidak Alot
Apakah daging sapi perlu dicuci terlebih dahulu? Atau apa rahasia resep sate daging empuk? Pertanyaan-pertanyaan ini sering muncul ketika mengolah sate daging. Biar nggak bingung, yuk simak tipsnya di bawah ini!
Potong daging menjadi beberapa bagian yang sama agar lebih mudah disiapkan.
Setelah dipotong-potong, daging sapi tidak perlu dicuci terlebih dahulu. Bungkus dengan daun pepaya selama 30 menit agar zat yang terkandung di dalamnya dapat melunakkan daging.
Selain pepaya, Anda juga bisa menggunakan parutan nanas untuk melunakkan daging.
Lumuri daging sapi dengan bumbu dalam resep sate maranggi empuk ini. Diamkan selama 1 jam agar daging menyerap bumbu dengan baik.
Panggang atau panggang sate hingga matang. Jika daging sudah mengeluarkan minyak atau mengkilat berarti sate sudah matang. Jangan memanggang sate terlalu lama, agar teksturnya tidak kering dan alot.
Jangan lupa pakai kecap manis Bango yang selalu disandingkan dengan sate. Bango membuat masakan tradisional terasa lebih otentik.
Yuk, jangan lupa praktikkan cara membuat sate maranggi empuk ini! Untuk resep dan cara membuat sate daging lainnya, cobalah resep sate klopo, sate rembiga, dan sate sapi bumbu ketumbar.
Bahan-bahan: 4 Porsi
Bahan-bahan:
500 g daging sapi
5 daun pepaya
1 sendok makan gula merah
2 sendok makan air asam jawa
5 sm kecap Bango pedas manis
½ sdt kaldu sapi Royco
½ sdt merica bubuk
2 sendok makan minyak sayur
Bumbu halus
2 siung bawang putih
5 bawang merah
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt biji ketumbar
Bahan tambahan
5 sdm kecap Bango pedas manis
2 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat
- Bungkus daging yang sudah dipotong dadu dengan seluruh daun pepaya. Lalu diamkan selama 30 menit hingga empuk.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe dan lengkuas.
3. Panaskan minyak dengan api sedang. Lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Campur daging dengan bumbu goreng, tambahkan air asam jawa, merica, kaldu sapi Royco, sedikit minyak dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata dan diamkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
5. Tusuk sate dengan tusuk sate.
6. Panggang sate dalam wajan panggangan. Olesi daging dengan Kecap Bango Gurih Manis Pedas, panggang terus hingga matang.
7. Sajikan Sate Maranggi dengan bawang merah dan kecap.